Cofrade Blanco Viura
Elaborado con uvas Garnacha. Se encuba la uva tinta para, tras una maceración pelicular de 12 a 24 horas, realizar un sangrado del mosto “flor”. Este mosto fermenta a temperatura controlada durante 15 días. Tras un periodo de reposo en depósito sobre lías de 1 mes, es trasegado, clarificado y filtrado siendo estabilizado a -5ºC durante 15 días.
Variedad: Elaborado con las variedades tradicionales de Rioja.
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja.
Bodega: Bodegas del Medievo
Grado Alcohólico: 12.5% Vol.
Información adicional
ELABORACIÓN
Elaborado con las variedades tradicionales de Rioja.
El mosto se obtiene por prensado previa maceración de 2-3 horas. Este mosto se limpia por flotación de turbios mediante impulsión por nitrógeno. Se trasiega para iniciar la fermentación siempre a temperaturas inferiores a 18ºC. Tras un periodo de reposo en depósito sobre lías de 1 mes, es trasegado, clarificado y filtrado siendo estabilizado a -5ºC durante 15 días.
MARIDAJE
Pescados y mariscos. Arroces y verduras. Jamón, embutidos y quesos.
ÚLTIMOS PREMIOS
Medalla de Oro, Concurso de Vinos Jóvenes de La Rioja.
ANÁLISIS
Grado Alcohólico: 12.5% Vol.
Acidez volátil: 0.25 g/L
Acidez total: 5.5 g/L
pH: 3.30
Azúcar residual: 2 g/L
Sulfuroso total: 100 mg/L
